Бургас является наследником древнеримского городка Деултум, основанного императором Веспасианом в качестве военной колонии для ветеранов битв. Позже он был назван Девелт. Вблизи Бургаса сохранилась селение с этим названием. Еще три деревни были включены в нынешних границах города – Кастрицион,  Скафида и Росокастрон. Позже было построено и местечко -клиника – Аква-Калида - организованная вокруг известных минеральных источников в этом районе. Здесь прежде жили фракийские племена. Славу соседних городов делили и малые крепости. В средние века была воздвигнута маленькая крепость под названием  Пиргос – это место наблюдения в болгарском государстве.

Только в XVII веке Бургас получил свое нынешнее название и местоположение. После освобождения от османского ига он принял название Бургас. Это была маленькая деревенька с 2950 жителями.

В начале 19-го века городок регулярно подвергался нападению пиратов и вследствие этого обезлюдел. К середине 19-го века он вернул свою известность благодаря росту экспорта зерна и развитию ремесел.

В 19-м веке, с ростом торговли на Черном море Бургас стал одним из наиболее важных портовых городов. Однако, после введения в эксплуатацию железной дороги Салоники-Стамбул он потерял свое значение как форпост морского торгового пути: Стамбул-Трабзон-Южный. В 1903 году открылась железнодорожная станция в г. Бургасе, что дало дополнительный импульс к расширению города. В Бургасе, в отличие от многих других болгарских городов, не так много площадей, пострадавших от урбанизации советского типа и город сохранил свой архитектурный облик, каким он был в 19-м и начале 20 века.

С тех пор, город растет и его население увеличилось почти в сто раз. Стал центром шоссе и городом с развитой промышленностью и торговлей. В Бургасе работает морской порт. Были построены многие заводы, нефтехимические работ, власти на всей территории страны с более чем 30 нефтепродуктов развивается сельскохозяйственного производства земли недалеко от города, соли и железа производятся в промышленных количествах и продаются далеко за пределы страны.  Для многих российских туристов отдых в Болгарии начинается в городе Бургас.Его называют воротами на курорты южной части Болгарии. Именно в Бургас приземляются самолеты Москва Бургас Москва.
Сегодня порт города Бургас является крупнейшим в Болгарии и вносит  существенный вклад в развитие региональной экономики. Бургас также проводит также ежегодные национальные выставки и международные фестивали. Число студентов, обучающихся в городе более 6000, что придаёт городу облик юности.

В Бургасе действуют консульства нескольких стран, в том числе Беларуси , Турции, Румынии, России и Украины.